红烧黄花鱼的做法和步骤:简单易学的烹饪方法
李知冀 认证作者红烧黄花鱼的做法和步骤的做法,这是一道简单的红烧黄花鱼做法,适合初学者学习制作这道菜肴的方法,味道鲜美且营养丰富。下面是详细的步骤说明及配料清单:
材料:
黄花鱼(一条)约250克
清水适量
姜片2个
小葱段1根
白糖1/2勺
五香粉或八角3小块
盐1/4茶匙
新鲜草药辣椒面和蒜泥各少许
酱油、白胡椒粉(根据个人口味适量)
步骤:
1. 首先,将黄花鱼洗净后用清水冲洗干净。切好姜片并切成细条状备用;小葱段去皮斩成末;
2. 在平底锅中加入水烧开,放入生姜和辣椒面,煮沸5分钟左右,然后捞出放凉待用(可以备好的辣酱);
3. 将黄花鱼块入锅煎炸至金黄色后取出备用。在同一大碗里准备姜丝、蒜泥和酱油的混合物,以及适量白胡椒粉进行调味;
4. 在另一口中加入清水煮沸,放入糖并继续烧开;然后倒入调好的辣椒水(辣酱)搅拌均匀。将黄花鱼块蘸上甜味汁后重新放回锅内,加盖子慢炖10分钟左右至熟透即可享用。
5、可以根据个人口味调整调味料的量
酱油、白胡椒粉和八角适量;也可以添加一些辣椒面或红油来提升味道。
6. 黄花鱼煎炸后取出备用待凉下,然后将锅中的水烧开并加入糖,继续煮5分钟左右直到变成甜味汁状(可根据个人口味加盐调味)。最后放入黄花鱼块再炖10~15分钟后即可食用;
7、配菜
可以搭配米饭、青豆或蒜泥炒土豆等作为佐料享用。
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黄国彪